新学期，学校食品安全监管不松劲，疾控中心发布温馨提示

新学期时的校园，防疫方面以及食品安全问题，全都一点儿马虎大意都容不得，这属于学校跟家长一同密切关注的关键核心所在。陕西疾控中心在近期做出的提醒，重新将校园饮食安全推到了众人瞩目的聚光灯之下。

落实食堂卫生管理

寒假过后，食堂得以重新启用，而其首要任务便是要进行最为彻底的清洁，因为食堂有着长达一个多月时间的停用期，所以厨房的各个角落极有可能积存着灰尘以及不少病菌，在开学前的一周时间里，工作人员必须针对所有区域展开深度清扫以及消毒工作，不管是灶台之处还是餐具之上，亦或是地面，通通都不要有所遗漏。

同一时间，要对库存展开全面检查。冰箱里上学期留存的食材、调料，必须认真仔细核对生产日期以及保质期。任何接近过期或者已然开封的调味品，都应当坚决果断处理掉，从源头那里杜绝使用变质原料的可能性。

严管从业人员健康

饭菜安全直接关联着食堂工作人员的健康状况，开学返校之际，学校要对每位员工的假期行程以及接触史逐一展开核实，针对那些有中高风险地区旅居经历或者身体呈现异常的人员，需依照规定实施隔离或者暂停其工作 。

每一天，在开始上岗工作之前，都应当严谨地去执行晨检这一制度，去给体温进行测量，认真观察是不是存在诸如发烧、腹泻或者皮肤有伤口感染之类别样症状情况是有的，那些工作人员绝对必需具备持有有效的用于自己身体健康证明的情况发生，而且全程持续性应当要设法维系保持着一种良好的属于个人的卫生习惯，像是勤着一点去剪除指甲，穿戴着整洁完好没有损坏的工作时需要的服装帽子这样的事情。

规范食品原料采购

食品安全的第一道关卡是采购环节，学校要挑选资质完备以及信誉堪称优良的供应商，还要严格去落实索证索票制度，由此来保证每一批食材都能够追溯其来源，尤其是肉类、禽类，一定要具备动物检疫合格证明 。

应避免采购清单中存在高风险品种，比如说，四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆这些容易引发食物中毒的食材不要采购，在疫情期间，生食海鲜、冷荤凉菜以及未经高温处理的现榨果汁的制作也应暂缓，以此来降低微生物污染风险和可能性。

优化餐食加工流程

进入后厨的食材，其加工过程必然得规范。所有食材当中，特别是肉、禽、蛋以及水产品，一定要充分加热，确保中心温度高于70摄氏度，如此方可有效地杀灭常见的致病菌。

从事加工活动期间，务必要严格达成生熟分割这件事。用于处置生肉质食材以及熟制食物的案板、刀具工具、承装器具非得区分开来去使用，并且得具备显著明晰的标记。处于室温环境之下放置熟制食品不宜超出两小时时长，再次进行食用之前一定要确定没有发生变质的情况，而且要重新加以加热直至达到滚烫的状态。

培养学生个人习惯

学生自身具备的用来保护自己的意识同样是十分关键的。学校应当持续不断地进行加强教育，要求学生在吃饭之前以及上完厕所之后依照”七步洗手法“，使用流动着的水以及肥皂来洗手，且洗手所花费的时间不能少于20秒钟。在课间的时候去取用经过净化处理后的便于直接饮用的水或者饮用自己携带的水，要避免直接去饮用没有经过处理的生水。

于食堂或者教室用餐之际，当倡导学生运用个人餐具或者食堂所供应的分餐。去取餐之时排队需保持距离，防止扎堆现象出现。口罩要在就餐前的那一刻摘下来，并且放置于清洁的袋子抑或是纸巾之上，饭后马上佩戴好，以此减少飞沫传播之风险。

加强校园饮水安全

即便处于假期后,校园饮水设施依旧是重点维护之对象。开学之前,校内诸如蓄水池,供水管道以及饮水机这般的设备,皆要开展全面清洗同时予以消毒。所采用的消毒剂,务必契合国家卫生标准,且得经由专业人员来操作。

那些使用桶装水的学校，要把水桶放置在阴凉且清洁的固定地方，防止阳光直接照射以及被污染。而那些使用管道直饮水的学校，必然要定期托付有资质的机构去做水质检测，并且公示检测报告，以此保证水质契合直接饮用的卫生标准 。

校园安全并非小事，于防疫方面而言，于吃饭喝水情形下，每一个细节均会牵动人心。在您孩子身处的学校，您觉得当下最急需加强监督的到底是哪一个具体的环节呢？欢迎留下您的观察，也请进行点赞予以支持，从而让更多的家长去关注校园安全。